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 Microbial communities as key drivers: Exploring sorghum quality impact on light-flavor Baijiu through physicochemical and flavor analyses of fermented grains 相关领域
发酵
食品科学
高粱
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蔗糖
生物
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微生物
原材料
化学
食品加工中的发酵
甜高粱
微生物种群生物学
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生物技术
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植物
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Meiyue Han; Weiwei Li; Hui Zhang; Qiumei Zhang; Hua Zhu; et al 出版日期：2026-01-01 |
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