Aggregation Behavior and Conformational Alteration of Zein during the pH-Driven Self-Assembly

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标题	Aggregation Behavior and Conformational Alteration of Zein during the pH-Driven Self-Assembly
网址	https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.6c00244
DOI	10.1021/acsfoodscitech.6c00244 doi
其它	期刊：ACS food science & technology 作者：Chunping Luo; Ping Tong; Qiang Shi; Yì Wáng; Zhongliang Wang; et al 出版日期：2026-06-03
求助人	陈秀娟在 2026-08-28 11:14:14 发布自湖北，悬赏 10 积分
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Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)

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