Advances in lactic acid bacteria for food fermentation: Functional optimization, safety control, strain modulation, and process regulation

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标题	Advances in lactic acid bacteria for food fermentation: Functional optimization, safety control, strain modulation, and process regulation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2026.109782 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Zihan Cheng; Keyuan Xu; Shuwen Liu; Hongyu Zhao; Kai Hu 出版日期：2026-08-01
求助人	轻松的问凝在 2026-09-11 17:07:28 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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