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 Optimizing protein quality and bioactive peptide production in almond-based dairy alternatives through lactic acid fermentation and enzyme-assisted hydrolysis for cardiovascular health benefits 通过乳酸发酵和酶辅助水解优化杏仁乳制品替代品中的蛋白质质量和生物活性肽生产，对心血管健康有益
相关领域
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