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 Interactions of Fish Proteins and Volatile Flavor Compounds: Mechanisms, Affecting Factors and Analytical Methods 相关领域
气味
化学
风味
食品科学
鱼
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| DOI | |
| 其它 | Zhang, JY (Zhang, Jianyou) [1] ; Chen, ZM (Chen, Zhiming) [1] ; Wang, Z (Wang, Zhen) [1] ; Chen, LF (Chen, Lifan) [1] ; Ding, YT (Ding, Yuting) [1] ; Lu, F (Lu, Fei) [1] ; Zhou, XX (Zhou, Xuxia) [1] |
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