Integrating mulberry juice and Lactiplantibacillus plantarum TAR4 fermentation to improve antioxidant, anti-inflammatory, and hypoglycemic potential of modified cottage cheese

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标题	Integrating mulberry juice and Lactiplantibacillus plantarum TAR4 fermentation to improve antioxidant, anti-inflammatory, and hypoglycemic potential of modified cottage cheese 相关领域 DPPH 食品科学发酵果胶酶抗氧化剂淀粉酶化学食品加工中的发酵乳酸生物化学生物酶细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-024-06136-4
DOI	10.1007/s13197-024-06136-4 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Pei Ling Tang; Jia Wei Chooi; Hui Yin Tan 出版日期：2024-11-14
求助人	AJ 在 2025-10-31 20:29:57 发布自北京，悬赏 10 积分
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