Inhibition of starch gelatinisation by Polygonatum polysaccharides and low-molecular-weight fructans: effects of steam-induced structural modifications

已完结

文献求助详情

标题	Inhibition of starch gelatinisation by Polygonatum polysaccharides and low-molecular-weight fructans: effects of steam-induced structural modifications 相关领域化学多糖单糖食品科学果聚糖淀粉热气腾腾的升糖指数碳水化合物发酵木糖生物化学根茎食品化学褐变葡甘露聚糖大麦粉
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148668
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148668 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yujie Zhang; Ziyan Wang; Huan Cheng; Shiguo chen; Xingqian Ye; et al 出版日期：2026-02-26
求助人	简单若风在 2026-06-08 18:56:07 发布自山东，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

学术共进，科研互通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: ding的应助被MM采纳，获得10

刚刚; www完成签到，获得积分10

1秒前; 鸡蛋酱完成签到，获得积分10

1秒前; 哈尼完成签到，获得积分10

1秒前; 酷波er上传了应助文件

2秒前; 敏敏完成签到，获得积分10

2秒前; 彭于晏的应助被to高坚果采纳，获得10

2秒前; 大个上传了应助文件

2秒前; Hannah完成签到，获得积分10

2秒前; 朵朵完成签到，获得积分10

2秒前; 大模型上传了应助文件

2秒前; 香蕉觅云的应助被zain采纳，获得10

3秒前; anti1988完成签到，获得积分10

3秒前; zhuan完成签到，获得积分10

3秒前; 张章完成签到，获得积分10

4秒前; 111发布了新的文献求助10

4秒前; 洋溢完成签到，获得积分10

4秒前; CipherSage的应助被愉快敏采纳，获得10

4秒前; 花飞飞凡发布了新的文献求助10

4秒前; ran完成签到，获得积分10

4秒前; 小诸葛完成签到，获得积分10

4秒前; 橡皮糖发布了新的文献求助10

4秒前; lxl完成签到，获得积分10

4秒前; 所所的应助被星毅采纳，获得10

4秒前; 隐形曼青的应助被gishisei采纳，获得10

4秒前; 怎么办完成签到，获得积分10

5秒前; 霸气果汁完成签到，获得积分10

5秒前; CYL295完成签到，获得积分10

5秒前; 双目识林完成签到，获得积分10

5秒前; kk发布了新的文献求助100

5秒前; 那一瞬的永恒完成签到，获得积分10

6秒前; 十六月夜完成签到，获得积分10

6秒前; 壮观的谷冬完成签到，获得积分0

7秒前; yjwang完成签到，获得积分10

7秒前; tans0008完成签到，获得积分10

7秒前; 虚心的寒梦完成签到，获得积分10

7秒前; XW完成签到，获得积分10

7秒前; 蓝桉完成签到，获得积分10

7秒前; lzx完成签到，获得积分10

8秒前; 樱木花道发布了新的文献求助10

8秒前