Consequence of microwave pretreatment on the fibrillization mechanism of whey protein: Aggregation kinetics, structural characterization, hypoglycemic and antioxidant activities

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标题	Consequence of microwave pretreatment on the fibrillization mechanism of whey protein: Aggregation kinetics, structural characterization, hypoglycemic and antioxidant activities
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112089
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112089 doi
求助人	洁净初柳在 2026-05-25 14:36:29 发布自中国，悬赏 10 积分
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