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 Purification of novel antioxidant peptides from myofibrillar protein hydrolysate of chicken breast and their antioxidant potential in chemical and H2O2-stressed cell systems 相关领域
水解物
抗氧化剂
化学
胃蛋白酶
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生物化学
食品科学
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水解
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期刊：Food & Function 作者：Jinyu Chen; Yijun Yan; Leilei Zhang; Jiayu Zheng; Jinting Guo; et al 出版日期：2021-01-01 |
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