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标题
Fermentation substrate drives flavor differentiation: Multi-omics analysis of flavor formation mechanisms in sour meat fermented by various grains
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2026.119335 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Jieyu Yang; Ziruo Zhang; Qia Wang; Xin Li; Yingmei Wu; et al
出版日期：2026-05-05
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西瓜味奶糖 在 2026-05-29 11:45:30 发布自湖南，悬赏 10 积分
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    西瓜味奶糖 西瓜味奶糖 Lv4 求助人 发起了本次求助

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