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标题
Investigation of Maillard reaction products in plant-based milk alternatives
植物性牛奶替代品中美拉德反应产物的研究
相关领域
美拉德反应 化学 食品科学 生化工程 生物技术 生物 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115418
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115418 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Mariachiara Pucci; Halise Gül Akıllıoğlu; Marta Bevilacqua; Giulia Abate; Marianne N. Lund
出版日期：2024-11-20
求助人
YH 在 2025-05-21 14:41:46 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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