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 Advances in umami taste and aroma of edible mushrooms 食用菌鲜味和香气研究进展
相关领域
鲜味
芳香
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食品科学
风味
回味
美拉德反应
化学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Libin Sun; Zhiyong Zhang; Guang Xin; Bingxin Sun; Xiujing Bao; et al 出版日期：2019-12-23 |
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