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标题
Integrating enzymology and microbial ecology in food fermentation: Molecular mechanisms, metabolic interactions, and future perspectives
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.crfs.2026.101609
DOI
10.1016/j.crfs.2026.101609 doi
其它 期刊：Current Research in Food Science
作者：Jing Hao; Shengqi Zhang; Feng Xiong; Nan Wu; Mokhtar Dabbour; et al
出版日期：2026-01-01
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圣光之翼 在 2026-11-03 21:06:39 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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