Versatile wheat gluten: functional properties and application in the food-related industry

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标题	Versatile wheat gluten: functional properties and application in the food-related industry
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2078785
DOI	10.1080/10408398.2022.2078785 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Mengli Zhang; Ruobing Jia; Meng Ma; Tianbao Yang; Qingjie Sun; et al 出版日期：2022-05-24
求助人	默默在 2026-11-01 17:37:59 发布自河南，悬赏 30 积分
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