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标题
Enhancement of gel properties of low‐salt Scomberomorus niphonius surimi by egg white protein: Structural refinement and intermolecular interaction analysis
网址
http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.70809
DOI
10.1002/jsfa.70809 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Yi‐Xiao Tang; Lin‐Da Zhang; Xinyan Man; Yin‐Yin Lv; Heng Jiang; et al
出版日期：2026-06-14
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妙妙呀 在 2026-10-21 22:44:23 发布自福建，悬赏 10 积分
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