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 Identification of the key aroma compounds in high-temperature Daqu by integrating GC–MS/O, quantitative measurements, aroma recombination, and omission studies 相关领域
芳香
鉴定（生物学）
化学
钥匙（锁）
食品科学
色谱法
计算生物学
生物化学
生化工程
生物技术
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期刊：Food Chemistry 作者：Jiaqun He; Yehui Han; Jun Zhang; Shuang Chen; Yan Xu 出版日期：2026-05-29 |
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