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标题
Impact of lactic acid bacteria-mediated semi-solid fermentation on the nutritional, sensory, and gelatinization properties of colored brown rice varieties
相关领域
食品科学 乳酸 发酵 有色的 糙米 细菌 化学 生物 材料科学 遗传学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145167
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145167 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ziwei Xiao; Ziyu Wang; Congnan Zhang; Wei Xue; Xinxia Zhang; et al
出版日期：2025-06-18
求助人
kane浅 在 2026-03-17 22:21:20 发布自天津，悬赏 10 积分
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