Designing Whey Protein-Polysaccharide Particles for Colloidal Stability

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标题	Designing Whey Protein-Polysaccharide Particles for Colloidal Stability 相关领域多糖乳清蛋白蛋白质稳定性胶体化学胶粒蛋白质聚集聚合物化学工程纳米技术食品科学材料科学生物化学有机化学工程类
网址	http://dx.doi.org/10.1146/annurev-food-041715-033315
DOI	10.1146/annurev-food-041715-033315 doi
求助人	南枝焙雪在 2026-05-14 09:13:49 发布自浙江，悬赏 10 积分
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