Effects of acid, alkaline and enzymatic extraction methods on functional, structural and antioxidant properties of dietary fiber fractions from quince (Cydonia oblonga Miller)

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标题	Effects of acid, alkaline and enzymatic extraction methods on functional, structural and antioxidant properties of dietary fiber fractions from quince (Cydonia oblonga Miller) 相关领域萃取（化学）抗氧化剂化学膳食纤维酶纤维色谱法生物化学食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141596
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141596 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Serap Berktaş; Mustafa Çam 出版日期：2024-10-09
求助人	Ying 在 2026-03-27 17:45:50 发布自贵州，悬赏 10 积分
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