Exploring citrus fiber as an emulsifying agent: synergy with low methoxyl pectin and amidated pectin for advanced food formulations

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标题	Exploring citrus fiber as an emulsifying agent: synergy with low methoxyl pectin and amidated pectin for advanced food formulations
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111474
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111474 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Marco Panzanini; Giorgia Spigno; Lorenzo Pastrana; Dordoni Roberta 出版日期：2025-04-22
求助人	橘子在 2026-08-07 20:26:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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