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Comparative study on the degradation mechanism of C-phycocyanin under different heat treatments: Insights from spectroscopy and molecular dynamics simulations
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网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145850 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jian Zhang; Yuan Tao; Chaoyi Xue; Bowen Yan; Xing Chen; et al
出版日期：2025-08-07
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努力TOP 在 2026-07-16 08:57:47 发布自江苏，悬赏 10 积分
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