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Reactions between dicarbonyls and food proteins: when lipid oxidation and the maillard reaction meet protein oxidation
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网址
http://dx.doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2025.146446全部来源
AI链接 nih.gov handle.netdoi.org
DOI
10.1016/J.FOODCHEM.2025.146446全部来源 doi
提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1016/j.foodchem.2025.146446 Doi
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开放小小 在 2026-07-16 09:37:51 发布自天津，悬赏 10 积分
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