Saltiness enhancement of microwave-heated gel matrix focused on Na+ “burst” release behavior and matrix fragmentation during oral processing

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标题	Saltiness enhancement of microwave-heated gel matrix focused on Na+ “burst” release behavior and matrix fragmentation during oral processing
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119100
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119100 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Min Zhang; Yaqi Hou; Shuqin Xia; Song Miao; Khizar Hayat; et al 出版日期：2026-04-13
求助人	温暖砖头在 2026-08-04 14:34:49 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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