Molecular assembly, preservation mechanisms, and water transfer behavior of biopolymer-based films/coatings for fruits and vegetables and a focus on konjac glucomannan

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标题	Molecular assembly, preservation mechanisms, and water transfer behavior of biopolymer-based films/coatings for fruits and vegetables and a focus on konjac glucomannan 相关领域化学食品科学光学（聚焦）输水葡甘露聚糖水活度食品保存食品储藏室植物凝结
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120798 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Kai Chen; Yanlin Tian; Mi Tian; Aiyu Liu; Ying Kuang; et al 出版日期：2026-09-12
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