High internal phase Pickering emulsions stabilized by plant protein and polysaccharide composite particles: Construction, stability, application, and research advance

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标题	High internal phase Pickering emulsions stabilized by plant protein and polysaccharide composite particles: Construction, stability, application, and research advance
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113340
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113340 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qianqian Gu; Zhengxue Li; Yaran Fan; Yang Tan; Jiannan Yan; et al 出版日期：2027-04-01
求助人	mm 在 2026-09-22 10:34:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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