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 Metabolic engineering of blueberry juice by Lactiplantibacillus plantarum JM065: Fermentation optimization 相关领域
发酵
食品科学
琥珀酸
多酚
代谢工程
生物转化
糖
植物乳杆菌
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化学
代谢组学
抗氧化剂
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生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Shasha Cheng; Yaping Zheng; Hongxuan Li; Yujun Jiang; Yu Zhang 出版日期：2025-10-07 |
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