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 Theanine supplementation in tea wine production: Accelerated fermentation, refined aroma profile, and enhanced sensory quality 相关领域
化学
茶氨酸
食品科学
葡萄酒
芳香
乙酸异戊酯
己酸乙酯
发酵
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酵母
酿酒发酵
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感官分析
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儿茶素
异戊醇
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酒
乙酸乙酯
酿酒酵母
多酚
食品质量
酿酒
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期刊：Food Research International 作者：Chun Zou; Sen Liu; Zhanhui Tang; Yuming Wei; Yuwan Wang; et al 出版日期：2026-05-01 |
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