Application of a dairy-based model system for mathematical mapping of diffusion of salt within rennet induced micellar casein concentrate matrices

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标题	Application of a dairy-based model system for mathematical mapping of diffusion of salt within rennet induced micellar casein concentrate matrices
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2022.111263
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2022.111263 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Ali Alehosseini; Prateek Sharma; Jeremiah J. Sheehan 出版日期：2023-03-01
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