Can we control microbiota in spontaneous food fermentation? – Chinese liquor as a case example

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标题	Can we control microbiota in spontaneous food fermentation? – Chinese liquor as a case example
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2021.02.011
DOI	10.1016/j.tifs.2021.02.011 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Qun Wu; Yang Zhu; Cheng Fang; Rene H. Wijffels; Yan Xu 出版日期：2021-04-01
求助人	坚定送终在 2026-07-14 10:25:43 发布自湖南，悬赏 10 积分
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