Protein-lipid-carbohydrate interactions in flavor retention: Emerging insight from nonthermal technologies to advanced analytics

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标题	Protein-lipid-carbohydrate interactions in flavor retention: Emerging insight from nonthermal technologies to advanced analytics
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105713
DOI	10.1016/j.tifs.2026.105713 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Abdul Mueed; Ateeq Ahmad; Muhammad Hussain Ghazali; Zhang Molan; Abdullah Ahmed Butt; et al 出版日期：2026-03-25
求助人	杨耑耑在 2026-09-02 17:00:57 发布自中国，悬赏 10 积分
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