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 Reinforced swallowing and anti-digestive performance of lotus root starch-whey isolate protein gel via weakening effect of xanthan gum 相关领域
黄原胶
吞咽困难
淀粉
吞咽
分离乳清蛋白粉
食品科学
消化（炼金术）
变性淀粉
化学
大豆蛋白
口咽吞咽困难
直链淀粉
琥珀酰化
流变学
增溶
粘弹性
微观结构
复合数
纹理（宇宙学）
刺槐豆胶
粘度
抗性淀粉
分子间力
涂层
胶束
支链淀粉
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| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Hui Yang; Linyan Yang; Yue Li; Song Zhu; Dejian Huang 出版日期：2025-09-22 |
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(2025-6-4)
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