3D printing surimi enhanced by surface crosslinking based on dry-spraying transglutaminase, and its application in dysphagia diets

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标题	3D printing surimi enhanced by surface crosslinking based on dry-spraying transglutaminase, and its application in dysphagia diets
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108600
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108600 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Juncheng Zhu; Yang Cheng; Zhiying Ouyang; Yuxin Yang; Liang Ma; et al 出版日期：2023-02-27
求助人	kch 在 2026-07-30 20:29:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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