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 Whole Gracilaria biomass as a green emulsifier for pickering emulsions: Applications in astaxanthin delivery and fat replacement 龙须菜全生物质作为pickering乳液的绿色乳化剂：在虾青素递送和脂肪替代中的应用
相关领域
虾青素
化学
生物量（生态学）
皮克林乳液
Zeta电位
乳状液
食品科学
流变学
成分
化学工程
粘度
响应面法
可扩展性
制浆造纸工业
生物燃料
脂质氧化
渗透
分散器
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mingqian Tan 出版日期：2025-11-29 |
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(2025-6-4)
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