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Survival of encapsulated Lactobacillus plantarum during isothermal heating and bread baking
包封植物乳杆菌在等温加热和面包烘焙过程中的存活
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网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.03.067
AI链接 wur.nldoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2018.03.067 doi
其它 期刊：LWT
作者：Lu Zhang; Xiao Dong Chen; Remko M. Boom; Maarten A.I. Schutyser
出版日期：2018-03-26
求助人
咖喱 在 2025-12-29 17:16:59 发布自广东，悬赏 10 积分
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