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Enhancement of rheological properties and 3D printability of β-conglycinin-stabilized high internal phase emulsions by rutin via improved interfacial network rearrangement: Based on interfacial formation and the sequence of physical processes
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112145
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112145 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yanan Guo; Jie Hu; C. Dong; Wenhao Zhou; Qi Zhang; et al
出版日期：2025-10-24
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anle 在 2026-01-08 18:30:54 发布自湖北，悬赏 10 积分
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