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 Effect of black highland barley polysaccharides and low frequency-static magnetic field on casein-based coacervates: Formation, characterization, and probiotic encapsulation capacity 黑青稞多糖和低频静磁场对酪蛋白凝聚体的影响：形成、表征和益生菌包封能力
相关领域
凝聚
化学
多糖
酪蛋白
化学工程
粒径
食品科学
色谱法
生物化学
工程类
物理化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jingyi Wang; Xue Zhang; Shuzhen Ma; Sihong Tao; Muci Wu; et al 出版日期：2024-12-09 |
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