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 Effects of high hydrostatic pressure and microbial transglutaminase treatment on structure and gelation properties of sweet potato protein 高静水压和微生物转谷氨酰胺酶处理对甘薯蛋白结构和凝胶化性能的影响
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期刊：LWT 作者：Zhongkai Zhao; Taihua Mu; Miao Zhang; Aurore Richel 出版日期：2019-07-24 |
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