Effects of enzymatic hydrolysis, ball milling, and extrusion on the physical and functional properties of dietary fibers from sweet potatoes

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标题	Effects of enzymatic hydrolysis, ball milling, and extrusion on the physical and functional properties of dietary fibers from sweet potatoes 酶解、球磨和挤压对甘薯膳食纤维物理和功能性质的影响相关领域食品科学挤压水解球磨机酶水解球（数学）酶化学膳食纤维挤压蒸煮材料科学数学复合材料生物化学数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115883
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115883 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhuoyuan Li; Peng Deng; Zhiyong He; Zhaojun Wang; Qiuming Chen; et al 出版日期：2025-02-01
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