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标题
Study of dextrin addition on the formation and physicochemical properties of whey protein-stabilized emulsion: Effect of dextrin molecular dimension
相关领域
糊精 乳状液 化学 乳清蛋白 食品科学 有机化学 淀粉
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107569
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107569 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yuying Hu; Ben Yu; Lufeng Wang; David Julian McClements; Chunmei Li
出版日期：2022-02-04
求助人
肖敏 在 2025-10-16 19:49:32 发布自江西，悬赏 10 积分
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