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 Extraction optimization and antioxidant activity evaluation of se‐enriched walnut proteins 富硒核桃蛋白的提取优化及抗氧化活性评价
相关领域
抗氧化剂
硒
化学
DPPH
食品科学
水解物
萃取（化学）
水解
生物化学
色谱法
有机化学
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Shaopeng Zhang; Hanyu Zheng; Rui Zhang; Menghua Shi; Ruifang Ren; et al 出版日期：2022-05-25 |
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