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 Comparison evaluation pretreatments on the quality characteristics, oxidative stability, and volatile flavor of walnut oil 核桃油品质特性、氧化稳定性及挥发性风味预处理的比较评价
相关领域
风味
食品科学
化学
酚类
抗氧化剂
萃取（化学）
营养物
色谱法
有机化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Xuan Ma; Zheng Chang; Qi Zhou; Chongbo Huang; Weijun Wang; et al 出版日期：2024-03-26 |
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