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[高分]
 Changes in the content of fat- and water-soluble vitamins in black garlic at the different thermal processing steps 不同热处理步骤黑蒜中脂溶性和水溶性维生素含量的变化
相关领域
食品科学
化学
维生素C
维生素
脂溶性维生素
含水量
生物化学
工程类
岩土工程
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| 其它 |
期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Ji-Sang Kim; Ok-Ju Kang; Oh-Cheon Gweon 出版日期：2013-02-01 |
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