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  The impact of wheat (Triticum aestivum L.) bran on wheat starch gelatinization: A differential scanning calorimetry study 相关领域
麸皮
差示扫描量热法
淀粉糊化
淀粉
化学
食品科学
增塑剂
束缚水
保水性
直链淀粉
含水量
农学
有机化学
土壤水分
原材料
生物
分子
热力学
工程类
岩土工程
物理
生态学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yamina De Bondt; Inge Liberloo; Chiara Roye; Peter Goos; Christophe M. Courtin 出版日期：2020-04-30 |
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