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 Enhancing lactic acid tolerance in Fructilactobacillus sanfranciscensis via adaptive evolution for sourdough fermentation applications 通过适应性进化提高旧金山果糖乳杆菌的乳酸耐受性在酸面团发酵中的应用
相关领域
乳酸
发酵
乳酸发酵
生物
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Jung A Byun; Na Ree Han; Eun Ju Yun; Seongwon Cheon; Seongbong Song; et al 出版日期：2024-11-17 |
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