Identification of novel umami peptides in fermented milk and elucidation of their umami mechanism via molecular docking and molecular dynamics simulations

待确认

文献求助详情

标题	Identification of novel umami peptides in fermented milk and elucidation of their umami mechanism via molecular docking and molecular dynamics simulations
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.147994
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.147994 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuxiang Gu; Kun Chen; Weixi Yang; Congnan Cen; Ying Sun; et al 出版日期：2026-01-14
求助人	得道高人周杰伦在 2026-10-10 20:57:25 发布自北京，悬赏 10 积分
下载

上个求助

下个求助

Institute for Operations Research and the Management Sciences

提交工单

求助 / 应助时间线

请等待求助人确认

已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。
3小时前

FashionBoy Lv12 上传了文件

待审核 1-s2.0-S0308814626001524-main.pdf (4.78 MB)

温馨提示：本文件中的下载单位、IP等隐私信息已被删除。如有遗漏，请提交工单反馈。
3小时前

科研通AI2.0 机器人未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

20:57:30 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

20:57:27 科研通AI机器人（上海）收到请求，开始寻找文献

20:57:25 已向机器人发送请求
3小时前

得道高人周杰伦 Lv5 求助人发起了本次求助

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 是你没选我啊完成签到，获得积分10

刚刚; Manuel完成签到，获得积分10

刚刚; 小白完成签到，获得积分10

刚刚; GingerF的应助被zhou国兵采纳，获得200

2秒前; 小马甲上传了应助文件

2秒前; NexusExplorer的应助被wabfye采纳，获得10

3秒前; 科目三的应助被Gary采纳，获得10

4秒前; 彭于晏的应助被常威正在打来福采纳，获得10

5秒前; Dandy完成签到，获得积分10

6秒前; JamesPei的应助被TB采纳，获得10

7秒前; 是你没选我啊发布了新的文献求助10

9秒前; 高CA完成签到，获得积分10

10秒前; 无极微光的应助被334采纳，获得20

10秒前; 番茄番茄完成签到，获得积分10

13秒前; 钰莲完成签到，获得积分10

16秒前; 坚定谷蕊完成签到，获得积分10

16秒前; Pupil完成签到，获得积分10

16秒前; JamesPei上传了应助文件

17秒前; hanhan完成签到，获得积分10

18秒前; 荔枝味完成签到，获得积分10

18秒前; mor完成签到，获得积分10

19秒前; TB发布了新的文献求助10

20秒前; sweet发布了新的文献求助30

20秒前; 桂枝儿完成签到，获得积分10

21秒前; 深情的迎海完成签到，获得积分10

21秒前; wzzznh完成签到，获得积分10

21秒前; 顾矜上传了应助文件

23秒前; 充电宝上传了应助文件

24秒前; 水冰完成签到，获得积分10

24秒前; 影2857完成签到，获得积分10

25秒前; Owen上传了应助文件

27秒前; ZHAOJX发布了新的文献求助10

28秒前; 卞珂完成签到，获得积分10

28秒前; 光亮的唇膏完成签到，获得积分10

29秒前; 优优发布了新的文献求助30

30秒前; suisei04完成签到，获得积分10

32秒前; 牛先生生完成签到，获得积分10

33秒前; baihualin完成签到，获得积分10

33秒前; www发布了新的文献求助10

33秒前; 田様上传了应助文件

33秒前