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 Unraveling the metabolic fingerprinting and improved properties of wheat dough co-fermented with Lactiplantibacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae at different ratios 相关领域
食品科学
酿酒酵母
化学
小麦面粉
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酵母
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发酵
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植物乳杆菌
生物
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期刊：Food Research International 作者：Jingwen Xu; Tiantian Tian; Yong Zhao 出版日期：2026-04-30 |
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