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 Interface-based kinetic model considering the integral stereoselectivity of lipases on tricapryloylglycerol in a reverse micelle system 相关领域
胶束
立体选择性
接口（物质）
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化学
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物理
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水溶液
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期刊：Food Chemistry 作者：Jaehyeon Park; Yoonseok Choi; Pahn-Shick Chang 出版日期：2025-02-01 |
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