Interface-based kinetic model considering the integral stereoselectivity of lipases on tricapryloylglycerol in a reverse micelle system

胶束 立体选择性 接口(物质) 动能 化学 化学工程 组合化学 有机化学 生物化学 催化作用 物理 工程类 肺表面活性物质 经典力学 吉布斯等温线 水溶液
作者
Jaehyeon Park,Yoonseok Choi,Pahn‐Shick Chang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:465 (Pt 1): 141403-141403 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141403
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