Dynamic changes and correlation analysis of protease activities, texture and flavour compounds during fish fermentation (suanyu) using mixed culture (Enterococcus rivorum and Enterococcus lactis)

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标题	Dynamic changes and correlation analysis of protease activities, texture and flavour compounds during fish fermentation (suanyu) using mixed culture (Enterococcus rivorum and Enterococcus lactis)
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	期刊：International journal of food science and technology. 作者：Yuan L, Zhang Q, Zhao F, Jin W, Shi T, Xiong Z, Gao R 出版日期：2023-05-01
求助人	晚风微凉在 2026-10-27 03:06:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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