Yeast cell biocarrier for the encapsulation of ascorbic acid: effect of plasmolysis process, suspension media and ascorbic acid levels on the physicochemical, morphological and bioactive properties of microcapsules

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标题	Yeast cell biocarrier for the encapsulation of ascorbic acid: effect of plasmolysis process, suspension media and ascorbic acid levels on the physicochemical, morphological and bioactive properties of microcapsules 相关领域抗坏血酸酵母化学食品科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13919 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1002/jsfa.13919 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Gamze Hatip; Kevser Karaman 出版日期：2024-10-03
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